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贡菜是什么菜?有哪些营养价值?

2020-09-14 17:20百货食品 公众号:四川山人食材 作者:四川山人食材

简介安徽的特产贡菜,有两千多年历史,据说清朝时曾经被列为贡品,乾隆皇帝也喜欢吃呦,贡菜的名称也由此得来!朋友们知道吗? 今天,就和大家谈谈这种特殊的蔬菜——贡菜。 是什...

安徽的特产贡菜,有两千多年历史,据说清朝时曾经被列为贡品,乾隆皇帝也喜欢吃呦,贡菜的名称也由此得来!朋友们知道吗?

今天,就和大家谈谈这种特殊的蔬菜——贡菜。

是什么贡菜?

贡菜,为一年生草本植物,色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。因其食之有声音,清脆爽口,六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”,亦称之为“山蜇菜”。

贡菜,也称为苔干,在中国有着悠久的种植历史。早在秦朝,农民就开始种植。农民将贡菜被晒干后食用,很脆很好吃。口感又不像普通的蔬菜,吃起来不会有残渣留在嘴里。

清朝乾隆年间被封,只能由皇室食用。

贡菜有什么营养价值?

贡菜营养价值极高,含有丰富的维生素和矿物质,老少皆宜,对人体健康起着重要作用。贡菜是一种珍贵的绿色食品,在我国一直是独一无二的。特别是,最新的医学研究表明,贡菜具有抗衰老和抗癌的功效,这是它的其他成分无法比拟的。

在安徽独特的自然环境下,贡菜质量更高。因此贡菜的数量也有限,价格由此也很高。市场好的时候,贡菜可以卖到60元一斤。贡菜不仅在中国的销量很高,出口到国外市场,在国外市场也很受欢迎。

贡菜怎么做好吃?

贡菜看起来很像莴苣,但是人们一般不是新鲜时候吃,都药晒干了吃,十分美味呦。此外,还有许多吃贡菜的方法。贡菜可以用来烹饪或添加到汤里,贡菜能煮很长时间,但是尝起来也很脆。下面分享一道家常凉拌贡菜的做法。

第一步,将贡菜洗净,然后用清水浸泡,至无硬心后捞出,再切段放好。

第二步,将花生米炒香后乘出,备用。

第三步,在锅中烧水,加少许盐,烧开后放入贡菜,烫煮1-2分钟后,就快速捞来,用凉水过一遍。

第四部,将沥干水分的贡菜放入盘中,加入酱油、辣椒油、醋、糖、香油、花生米,拌匀后即可食用。如果喜欢吃辣椒,再结合个人口味放些辣椒油就更美了。

提示:贡菜焯煮时间不用太长,断生即可,避免影响口感。

我是一个专门做绿色生态食材的四川人,贡菜是我们的主营,多年来我们一直在贡菜的挑选和分级上面做了不少努力,只为让大家吃到品相更好、更绿色优质的贡菜。如果您需要大量采购贡菜,可以加我微信13419259010。如果您买的少,一斤两斤也没有关系,我一样按批发价给您,咱就当交个朋友。

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Tags: 安徽贡菜  四川贡菜 

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