贡菜是什么菜？有哪些营养价值？

安徽的特产贡菜，有两千多年历史，据说清朝时曾经被列为贡品，乾隆皇帝也喜欢吃呦，贡菜的名称也由此得来！朋友们知道吗？

今天，就和大家谈谈这种特殊的蔬菜——贡菜。

是什么贡菜？

贡菜，为一年生草本植物，色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。

贡菜，也称为苔干，在中国有着悠久的种植历史。早在秦朝，农民就开始种植。农民将贡菜被晒干后食用，很脆很好吃。口感又不像普通的蔬菜，吃起来不会有残渣留在嘴里。

清朝乾隆年间被封，只能由皇室食用。

贡菜有什么营养价值？

贡菜营养价值极高，含有丰富的维生素和矿物质，老少皆宜，对人体健康起着重要作用。贡菜是一种珍贵的绿色食品，在我国一直是独一无二的。特别是，最新的医学研究表明，贡菜具有抗衰老和抗癌的功效，这是它的其他成分无法比拟的。

在安徽独特的自然环境下，贡菜质量更高。因此贡菜的数量也有限，价格由此也很高。市场好的时候，贡菜可以卖到60元一斤。贡菜不仅在中国的销量很高，出口到国外市场，在国外市场也很受欢迎。

贡菜怎么做好吃？

贡菜看起来很像莴苣，但是人们一般不是新鲜时候吃，都药晒干了吃，十分美味呦。此外，还有许多吃贡菜的方法。贡菜可以用来烹饪或添加到汤里，贡菜能煮很长时间，但是尝起来也很脆。下面分享一道家常凉拌贡菜的做法。

第一步，将贡菜洗净，然后用清水浸泡，至无硬心后捞出，再切段放好。

第二步，将花生米炒香后乘出，备用。

第三步，在锅中烧水，加少许盐，烧开后放入贡菜，烫煮1-2分钟后，就快速捞来，用凉水过一遍。

第四部，将沥干水分的贡菜放入盘中，加入酱油、辣椒油、醋、糖、香油、花生米，拌匀后即可食用。如果喜欢吃辣椒，再结合个人口味放些辣椒油就更美了。

提示：贡菜焯煮时间不用太长，断生即可，避免影响口感。

我是一个专门做绿色生态食材的四川人，贡菜是我们的主营，多年来我们一直在贡菜的挑选和分级上面做了不少努力，只为让大家吃到品相更好、更绿色优质的贡菜。如果您需要大量采购贡菜，可以加我微信13419259010。如果您买的少，一斤两斤也没有关系，我一样按批发价给您，咱就当交个朋友。

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