您现在的位置是:胖猴创业网 > 货源信息 > 百货食品 >

安徽贡菜怎么做好吃?这几道家常菜谱值得推荐

2020-09-14 17:19百货食品 公众号:胖猴创业网 作者:胖猴

简介贡菜是安徽的特产,在安徽人家,亲朋走访、故友邂逅,往往一盘苔干、两壶清酒就能聊上半晌,苔干清脆做响,话也越唠越密。 经科学鉴定,贡菜中含有17种以上氨基酸,而且含有糖...

贡菜是安徽的特产,在安徽人家,亲朋走访、故友邂逅,往往一盘苔干、两壶清酒就能聊上半晌,苔干清脆做响,话也越唠越密。

经科学鉴定,贡菜中含有17种以上氨基酸,而且含有糖、粗蛋白、钙、磷等10多种元素,营养价值很高。苔干还有食疗价值,《本草纲目》记载,苔干具有健胃、利水、清热解毒、抑制减肥、降压、软化血管等功能。

贡菜的风味清鲜脆嫩,可调拌,可炒食,也可腌制,荤素皆宜。既可以是开胃菜,也可以是正餐大菜。那么,贡菜都什么好的做法,今天和大家分享几道贡菜的家常做法。

第一道:清炒贡菜

1.将贡菜洗净切条备用,葱姜切末,蒜拍成蒜蓉,青红辣椒切丝;

2.锅中放油烧热,倒入姜末、蒜蓉、辣椒丝翻炒;

3.加入切好的贡菜一起翻炒;

4.加适量的生抽和蚝油,翻炒均匀后加入适量的盐调味;

5.炒好的菜盛入盘中,撒上葱末,即可食用。

第二道:凉拌贡菜

1.将贡菜干冷水泡发(1小时以上),泡发后冲洗干净备用;

2.烧开半锅水,沸腾后放一勺盐,放入贡菜,直到再次沸腾捞出;

3.捞出后的贡菜,用冰水冰一下;

4.沥水后切成2-3厘米左右的小段凉;

5.放在搅拌盆中,放入辣椒酱、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可,腌制一天更入味。

第三道:贡菜辣椒

1.贡菜洗干净,用冷水泡1个小时;

2.将蒜、辣椒、姜切碎,豆豉洗干净,贡菜切成1cm左右长度;

3.热锅凉油,先放豆豉和豆瓣酱炒几分钟;

4.再放辣椒、蒜、姜炒简单翻炒;

5.然后下贡菜,全部配料也一起放炒几分钟,就可以出锅了。

第四道:贡菜榨菜炒肉丝

1.将贡菜干用凉水泡40分钟洗净后切段。肉丝加料酒、生抽、生姜、淀粉拌匀腌制10分钟以上。

2.热锅下油,下肉丝后改小火炒至断生,盛出备用(中大火肉丝容易粘在一起)

3.锅中再加油,放贡菜和榨菜大火炒2分钟,再加入肉丝炒1分钟,改小火调味,盐5克,糖5克,生抽2小勺。

第五道: 腊肉炒贡菜

1.干贡菜用温水泡发五分钟左右,洗净,切小段备用。

2.将腊肉洗净煮熟,取一小块切片。

3.油热下腊肉炒香,将腊肉推到锅的一边。

4.倒入切好的贡菜,放入小米椒,加少量盐(只放贡菜的盐哈,腊肉是咸的)

5.放入二勺生抽半勺老抽,翻炒几分钟,撒鸡精拌匀出锅。

我是一个专门做绿色生态食材的四川人,贡菜是我们的主营,多年来我们一直在贡菜的挑选和分级上面做了不少努力,只为让大家吃到品相更好、更绿色优质的贡菜。如果您需要大量采购贡菜,可以加我微信13419259010。如果您买的少,一斤两斤也没有关系,我一样按批发价给您,咱就当交个朋友。

——ENd——

Tags: 安徽贡菜  四川贡菜 

上一篇:没有了

下一篇:贡菜是怎么得名的?贡菜来源历史介绍

说点什么吧
  • 全部评论(0
    还没有评论,快来抢沙发吧!

站点信息

  • 文章统计693篇文章
  • 标签管理标签云
  • 微信公众号:扫描二维码,关注我们